Een top chef gebruikt top ingrediënten. Top ingrediënten zijn niet alleen lekker, ze hebben ook geen nare verborgen achtergrond. Als je het mogelijk kan vermijden, eet en kook geen oneerlijke voeding, waar mensen of dieren onnodig hebben geleden om het te produceren, of waar. Probeer de gangbare bio-industrie zo veel mogelijk uit de buurt te blijven, vooral wat vlees en zuivel betreft.
We leven in rare tijden. Veel dingen waarvan we weten dat het verkeerd is, wordt toch toegestaan. Het financiële systeem is niet alleen inhalig en immoreel, maar breekt zelfs de wet, en komt ongestraft weg. Wat gedaan wordt met voedsel productie is eveneens verkeerd – toch werken politici er aan mee.
Het is niet de bedoeling om een politieke standpunt te nemen. Het punt is dit: een top chef heeft controle en is in controle. Een top chef zorgt er zelf wel voor dat alles in orde is. Desnoods begint een top chef zelf een boerderij in de achtertuin om te zorgen dat alle ingrediënten gezond zijn!
Gelukkig zijn er nog mensen die op een natuurlijke manier met landbouw bezig zijn. Het is de beste strategie voor kleine boeren om kwaliteit te produceren. Ze kunnen nooit op tegen de kwantiteit van het industriële landbouw, maar op de slechte kwaliteit van industriële landbouw kan makkelijk verbeterd worden. Met als gevolg dat alles gezonder wordt. Een de van de redenen dat biologische boeren extra verdienen, is omdat ze heel veel geld besparen aan veearts kosten,dankzij hun gezonde dieren.